כיצד תבחרו את המיקסר הנכון?

לא ברור איך הסתדרו הבשלנים (והבשלניות, כמובן) לפני המצאת המיקסר. אחד ממכשירי החשמל היעילים ביותר העומדים לרשותנו בשנים האחרונות במטבח הוא המיקסר. המערבל שנמצא שם כאשר אנחנו אופים עוגה - בעת לישת הבצק, הקצפת הביצים (או השמנת המתוקה) לקצפת יציבה ועוד. עם השנים, התפתחו המיקסרים והשתכללו, וכיום, התפקיד המסורתי שלהם (ערבול ולישה) נדחק מעט הצידה ופינה את מקומו לשימוש באפשרויות מלהיבות הרבה יותר כהכנת גלידה, עיבוד מזון, טחינת בשר, ירק ותבלינים וכד'. כל אותן פעולות אשר בעבר, הצריכו מאיתנו שימוש במספר אביזרי מטבח שונים.

כיצד תבחרו את המיקסר הנכון עבורכם?

כמובן שישנם דגמים רבים של מיקסרים, בעלי עוצמות רבות ואביזרים נלווים משתנים. כך ההחלטה בין כל הדגמים עשויה להיות מאתגרת למדי. עם זאת, ישנם מספר קריטריונים שיסייעו לכם בבחירת דגם המיקסר המתאים לכם:

ידני, שולחני או משולב - לכאורה, נדמה שמדובר בטעם אישי ובהעדפה של הבשלן/ית, אבל יש כאן הרבה יותר קריטריונים מסתם "טעם אישי". למשל, נוחות האחסון של המיקסר בזמן שאיננו בשימוש, תדירות השימוש בו (אם עושים שימוש רב במיקסר, עדיף לבחור במיקסר שולחני, מכיוון שצורת עבודתו מקלה עלינו את העבודה), ההבדל בין ההספקים השונים (הספקם של המיקסרים הידניים נע בין 150 ל-350 וואט ואילו הטווח העיקרי של המיקסרים השולחניים נע בין 400 ל-10000 וואט) וכן הלאה.

ביצועיו של המיקסר - אלה נמדדים על פי תכונות כמו ההספק שלו, מספר המהירויות שהוא מציע, היכולת לבצע עבודה בפולסים קצרים, לחצן טורבו, התחלה קצרה למניעת התזה ועוד. הספקו של מנוע המיקסר הוא זה הקובע את עוצמתו של המיקסר ואת יכולת ההתמודדות שלו עם מסות חומר גדולות יותר או סמיכות יותר - ככל שההספק של המנוע גדול יותר, כך יוכל המיקסר להתמודד עם משימות כלישת גוש בצק גדול וסמיך בהצלחה רבה יותר. (ההספק המומלץ ללישת כחצי קילו בצק הוא מינימום 700 וואט,, בעוד שללישת בצק במשקל של קילו או יותר, תזקקו למיקסר בעל הספק של 1000 וואט). בנוגע למהירויות - אפילו המיקסרים הבסיסיים ביותר מציעים שלוש אפשריות. האיטית – מאפשרת הוספת רכיבים לתערובת בעת הערבול (בעת הכנת קרמים, מיונז וכד'), מהירות רגילה - המשמשת כשלב הראשוני בהקצפה וללישת בצקים, והגבוהה - המשמשת להקצפת שמנת מתוקה או חלבונים. אמנם ניתן למצוא גם מיקסרים אשר להם 12 מהירויות, אבל אלו תהיינה נחוצות לכם רק במידה ואתם עוסקים בבישול ובאפיה כמקצוע. לשאר, מיקסר בוש, המציע שבע מהירויות והתחלה איטית למניעת התזה, יספק די והותר מהירויות.

החומרים מהם עשויים גוף המיקסר והקערה הנלווית אליו - המיקסרים הזולים עשויים בד"כ פלסטיק פשוט ושביר, שאיננו עמיד בפני מאמץ או בשימוש ממושך. המיקסרים הטובים עשויים פלסטיק מסיבי יצוק (או בשילוב מתכת) ואילו המיקסרים המקצועיים עשויים מיציקת מתכת עמידה וכבדה. עבור בשלנים ביתיים "כבדים" מיקסר הפלסטיק היצוק יהווה את המיקסר הנוח והשמיש ביותר. גם בחומר שממנו עשויה הקערה יש ורסיות שונות: פלסטיק מסוגים שונים, נירוסטה, ולעיתים רחוקות - זכוכית. קערת הפלסטיקק עלולה לספוג טעמים, ריחות וצבעים, ולכן היא פחות מומלצת, קערת הזכוכית, לעומת זאת, איננה סופחת אליה אותם, אך עלולה להישבר בקלות. לקערת הנירוסטה אין את כל החסרונות הללו והיא גם קלה במשקלה ונוחה לשטיפה ולאחסון לאחר השימוש.

נפחה של הקערה - לכל המיקסרים הנמכרים כיום בשוק מצורפת קערה שנפחה נע בין שני ליטרים לשבעה. ברוב המקרים, נפח הקערה הינו בהתאמה להספק המנוע של המיקסר, כלומר לא תמצאו קערה של שבעה ליטרים מצורפת למיקסר ידני שהספקו 150  וואט. אם אינכם בשלנים מקצועיים, קערה שנפחה כארבעה ליטרים תספיק לרוב השימושים שלכם.

אביזרים נלווים למיקסר - גם כאן, קיים מגוון רחב של פריטים, שתלוי במה שאתם מתכוונים לעשות עם המיקסר. אל כל מיקסר נלווים האביזרים הבסיסיים (וו לישה, גיטרה ומקצף) שמספיקים לשימושים הביתיים. דגמי מיקסר מסוימים מכילים אביזרים ייעודיים שהופכים את המיקסר למכשיר נוסף כמסחטת מיצים, מטחנת תבלינים וקפה, מטחנת בשר, מכשיר להכנת גלידה וכד'. גם אם המיקסר שאתם בוחרים מכיל רק את האביזרים הבסיסיים, חשוב להקפיד לקנות מיקסר מיצרן טוב ולשמור לעצמכם את האפשרותת  להוסיף לו אביזרים ייעודיים נוספים בעתיד.

• כתבה מומלצת: 3 עוגות שידהימו את האורחים (מתכונים)

מיקסר בוש

לאחר שהסברנו מהם הקריטריונים לבחירת מיקסר העונה על דרישותיכם, הכירו את מיקסר בוש, המיקסר שעוצב במיוחד על מנת לענות על דרישותיהם של הבשלנים והאופים הביתיים הסמי-מקצועיים. הוא איננו עשוי מתכת כבדה (כמיקסרים המקצועיים התעשייתיים), אבל הפלסטיק הקשיח והעמיד ממנו הוא עשוי, מספק חלופה הולמת לחלוטין לצרכים הביתיים. הספקו (900 וואט), שבע המהירויות שלו (כולל אפשרות פולסים, מצב המתנה והתחלה איטית), קיבולת קערת הנירוסטה שלו (3.9 ליטרים) ובקרת המהירות האלקטרונית בתצוגת LED לנוחות החיווי, הופכים אותו למיקסר המועדף על בשלנים ביתיים וקונדיטורים מקצועיים כאחד.

מיקסר משולב MUM5 וואט 1000 בוש

מיקסר בוש מיוצב למשטח העבודה באמצעות רגליות יניקה מגומי, אשר מבטיחות כי למרות ההספק הגבוה שלו, המיקסר לא "יטייל" על המשטח בעת פעולתו. גם מבחינת בטיחות ההפעלה הושקעה מחשבה, ובעת התחממות יתר של המיקסר, מופסקת פעולתו על ידי הכיבוי הבטיחותי האוטומטי המובנה בו. האביזרים הנלווים אליו (הקערה, המכסה השקוף ואביזרי הלישה וההקצפה) ניתנים לניקוי במדיח הכלים שלכם. היותו של מיקסר בוש מתוצרתו של יצרן בינלאומי וידוע בתחום מכשירי החשמל הביתיים והמקצועיים,, מבטיחה, כי במידה ותרצו להרחיב את מגוון האביזרים הנלווים אליו, תוכלו לעשות זאת בקלות רבה.

רוצים לעלות כיתה ולשדרג את חווית המטבח שלכם? היכנסו כבר היום לאחד מסניפי קוקסטור, ואת העוגה הבאה שלכם, כבר תכינו בקלות בעזרת מיקסר בוש.